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【官方介绍】

东莞蒸师傅餐饮管理有限公司是一家集酒店管理投资、互联网美食文化传播、蒸菜特色餐饮连锁加盟为一体的综合型企业；公司品牌有蒸师傅海鲜城、蒸师傅农家乐、蒸师傅茶餐厅、蒸师傅快餐厅和蒸师傳纯净水等系列品牌；公司本着出品"天然养生、健康营养"的美食为原则，立足蒸菜领导品牌，主营原味蒸菜。

【特色菜系】

豉汁蒸排骨
1、将排骨斩成小块倒入料酒放盐十三香调味腌制备用。将豆豉切碎，葱姜蒜切末。倒入底油，将豆豉、葱姜蒜放入炒香。将炒好的豆豉料和排骨搅拌均匀。
2将搅拌好的排骨码盘上屉蒸二十分钟左右。
咸蛋蒸肉饼
1、把猪肉剁烂，加盐·味精·咸蛋清和干淀粉搅拌。
2把其中一个咸蛋黄切碎，均撒在肉饼上，另一个咸蛋压扁放肉饼中央，入炉蒸7分钟。
3取出，汤水和浅色酱油蒸1分钟，浇在肉饼上
木瓜蔬果蒸饭
1.、将木瓜去籽，把果肉挖出来，切小一点的块；取半个胡萝卜，半个红椒，半根火腿肠，均切成丁；葡萄干洗净备用
2、准备黑米和白米一小碗，黑米白米的比例是1：1（黑米不易熟，要提前浸泡一夜
3、将米和水果蔬菜丁混合，加一小勺食用油和一点盐，调和均匀
鹌鹑蛋蒸扇贝
1、扇贝肉取出用盐、胡椒粉、绍酒腌渍入味，鹌鹑蛋煮熟剥皮待用。
2、大蒜切蓉，用热油炒香，加少许盐、鸡精调味。
3、红小米椒切圈，香葱切末，粉丝泡软。
4、粉丝用熟蒜茸拌匀，放在洗净扇贝壳上，再放上腌好的扇贝肉和鹌鹑蛋，再撒上剩下的熟蒜茸和红椒圈、香葱上蒸锅蒸5分钟即可出锅装盘，撒香葱装饰。
虾皮蒸蛋羹
1、将鸡蛋打在碗内。
2慢慢加入清水，边加入边搅打。
3用筷子搅打充分，要是蒸纯蛋或者要求高，可以过筛，不然就用勺子将表面的起泡舀出来。
4菠菜洗净，切细末，先焯水可以去除草酸。
5事先将虾皮泡好，再将泡好的虾皮和菠菜末放入鸡蛋液中。
6加入少许白胡椒粉。
7蒸锅内烧开水，将蛋液盖盖子，放入蒸锅内。
8盖盖子，中火，蒸15分钟，关火，焖5分钟。（如果用的是砂锅，较厚，蒸制时间要加长。）
9开锅，鸡蛋表面平滑，没有气泡，晃动中心不会“哆嗦”，这就说明熟了。再不行，就用牙签扎一下，要是中间部分没有蛋液就表示熟了